Invert Sugar là gì?
Đường nghịch đảo, hay còn gọi là invert sugar – Syrup – đường nước, là một loại đường lỏng được tạo thành từ quá trình phân giải đường mía (sucrose) thành hai loại đường đơn là glucose và fructose. Điều này không chỉ làm tăng độ ngọt mà còn giúp sản phẩm giữ độ ẩm lâu hơn, đồng thời hạn chế hiện tượng kết tinh. Với tính năng nổi bật này, đường nghịch đảo thích hợp để sản xuất bánh kẹo, mứt và các sản phẩm thực phẩm khác, giúp chúng giúp bánh kẹo có độ mềm mịn và giữ được hương vị tự nhiên.
Invert Sugar – giải pháp cho ngành FnB
- Độ Ngọt Tự Nhiên Cao Hơn: Đường nghịch đảo có vị ngọt đậm đà hơn khoảng 1,3 lần so với đường mía, giúp bạn giảm lượng đường cần dùng mà vẫn đạt được độ ngọt mong muốn. (nguồn: wiki)
- Giữ Độ Tươi Ngon Lâu Dài: Tính chất giữ ẩm của đường nghịch đảo giúp các sản phẩm thực phẩm như bánh kẹo và mứt duy trì được độ tươi lâu, tránh khô cứng.
- Hạn Chế Kết Tinh: Đường nghịch đảo giảm khả năng kết tinh, đặc biệt phù hợp với các sản phẩm yêu cầu độ mềm và độ ẩm ổn định.
Ứng Dụng Của Đường Nghịch Đảo Trong Sản Xuất
- Mật Ong và Mứt: Giúp duy trì độ dẻo, độ mềm của mứt và mật ong, tránh tình trạng bị cứng và mất vị.
- Đồ Uống Có Cồn và Nước Giải Khát: Đường nghịch đảo được thêm vào các loại rượu, bia, và nước giải khát để tăng hương vị tự nhiên, giúp đồ uống có độ ngọt thanh và bền vị.
Aumis – Giải Pháp Syrup Hương Vị Đa Dạng Cho Ngành F&B
Ngoài đường nghịch đảo, Aumis còn cung cấp các loại syrup mang hương vị đa dạng, đáp ứng nhu cầu từ những nhà sản xuất F&B đến các cửa hàng kinh doanh đồ uống. Với sự kết hợp độc đáo giữa công nghệ sản xuất hiện đại và nguồn nguyên liệu tự nhiên, syrup của Aumis không chỉ có vị ngọt tinh tế mà còn mang lại hương thơm phong phú, từ các hương vị trái cây nhiệt đới đến các loại hương trái cây Việt.
Các sản phẩm syrup hương vị của Aumis là lựa chọn hoàn hảo để tăng thêm hương vị cho các loại thức uống, món tráng miệng và nhiều ứng dụng khác trong ẩm thực.